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Café Restaurant Panorama Tanger, Av. Mohamed VI Rés. Iris Plage A​5, Maroc (+212)0539946331

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    Il faut aimer le café pour vouloir le torréfier soi même

     

    Notre Coffee sélectionne les meilleures plantations de café du monde. Les plantations se concentrent sur le café de spécialité et offrent une traçabilité de leur café tout au long du processus. Contrairement à la plupart des marques de café, nous travaillons avec des plantations qui visent une qualité maximale et non une production maximale. Les variétés d’arabica avec lesquelles nous travaillons offrent des cotes de coupe élevées (cote de qualité). Ceci est généralement accompagné par un volume de production inférieur. Pour compenser ce volume, nous payons un prix beaucoup plus élevé par kilo pour le café.

    Il est important que les collectionneurs soient encouragés à choisir les baies les plus mûres. Plus il y a de sucres dans les baies, plus le café sera sucré. En outre, les plantations expérimentent des procédés de fermentation et diverses techniques de séchage pour déterminer comment tirer le meilleur parti des grains de café. Par exemple, vous trouverez des termes tels que Entièrement lavé, Naturel, pulpe naturelle, miel, etc. En savoir plus à ce sujet dans notre blog.

    Notre Coffee est toujours à la recherche de café ouvert, sans défauts de traitement. Nous sélectionnons le café pour son pouvoir sucrant maximal, sa meilleure acidité et sa complexité. Plus on peut définir les goûts, mieux c’est. Les cafés sont envoyés et stockés dans des paquets GrainPro ou Vac. En conséquence, le goût est préservé de manière optimale et le café n’est pas sensible aux influences extérieures.

    La perfection est notre devise lors de la combustion. Lors de la torréfaction, nous veillons à utiliser la qualité du café vert et à en tirer le meilleur parti. Les processus sont configurés de manière à ce que nous puissions enregistrer de manière cohérente au plus haut niveau. Il n’y a pas de programme automatique, mais des connaissances, de l’expérience et de l’attention associées à la technologie et aux logiciels.

    Ce n’est qu’alors que vous obtiendrez le meilleur café.

    CAFÉ & ESPRESSO

     
     

    CHOCOLAT CHAUD

     
     

    THÉ & INFUSUION


     
     

    CHAI LATTE


     
     

    Crèmes Glacées

     
     

    Crèmes Glacés aux Fruits


     
     

    Yogourts Glacées & Millshakes


     
     

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    Glaces Pour Enfants & Choix